Hoe bewaar je wintergroenten?

Huis & Energie

Hoe bewaar je wintergroenten?

Velt
geschreven door Veltlaatst aangepast op 03/11/2015
Door al die energievreters, zoals de diepvries, supermarkt en het langeafstandsvervoer, zou je bijna die oude bewaarmethodes vergeten. Over pasteuriseren of weckketels hebben we het nu even niet, maar wel over hoe je je groenten levend vers de winter door kunt krijgen.

Wat mag je niet vergeten?

  • De ene groente is kouwelijk, de andere kan tegen (veel) vorst. Dat heeft vooral te maken met het klimaat waar ze oorspronkelijk groeiden. Pompoenen komen uit Zuid-Amerika, pastinaak is van bij ons.
  • De ene winter is de andere niet. Sneeuw isoleert en is dus welkom. Schrale oostenwind vergroot ook voor je groenten het koudegevoel, zodat ze sneller uitdrogen en bevriezen.
  • Controleer je groenten regelmatig. Breng een dikkere isolatielaag aan als het kouder wordt en haal wat weg als het een tijdje warmer wordt.
  • Schaaf je bewaartechniek elk jaar wat bij.
  • Kuilen vol groenten kunnen ook hongerige muizen aantrekken.
  • Kleine uien, aardappelen,... bewaren in principe langer dan grote. Eet je grootste groenten dus eerst op.

Wintergroenten buiten bewaren...

Heel wat groenten, waaronder pastinaak, prei, spruitkool en veldsla, kunnen buiten blijven staan (bij normale winters) zonder gevaar voor bevriezing. Bij heel strenge vorst kan plastiekafdekking nuttig zijn om het gewas groen te houden.

... of in een oude wastrommel of diepvries?

Een ingegraven oude wastrommel met daarop een stoeptegel is de beste oplossing in de meeste tuinen. Muizen komen er niet in! Bij heel strenge vorst leg je er nog wat stro of een mat overheen. Je kunt een aantal van die wastrommels ingraven: één voor de worteltjes, één voor de bieten, … Ook een defecte diepvriezer (kistmodel) kan nog jaren dienst doen als bewaarplaats van aardappelen.

Op zoek naar nog meer tips om wintergroenten te bewaren? Surf snel naar de website van Velt!

 

Gerelateerde artikels

Help mee aan een boek over seizoensgroenten en -fruit

Help mee aan een boek over seizoensgroenten en -fruit

Het hele jaar door vind je veel verse groenten in de supermarkt. Vaak komen die uit verre landen, en dat weegt op onze ecologische voetafdruk. Daarom wil Velt seizoensgroenten en –fruit sterker op de kaart zetten. Mét een boek! Maar om dat te maken, zijn we op zoek naar €8000.

...
Voeding
Velt herlanceert moestuinbijbel 'Handboek ecologisch tuinieren'

Velt herlanceert moestuinbijbel 'Handboek ecologisch tuinieren'

De nieuwste uitgave van het ‘Handboek ecologisch tuinieren’, hét moestuinboek bij uitstek, is nu verkrijgbaar. Het boek verscheen voor het eerst in 1988 en sindsdien zijn er al meer dan 50.000 exemplaren van verkocht.

...
Huis & Energie
Recht van bij de boer

Recht van bij de boer

Boerinnen en tuiniersters geven elke dag het beste van zichzelf om kwaliteitsproducten af te leveren die ze met zorg voor mens, dier en milieu produceren. De prijzen aan de land- en tuinbouwproducenten blijven echter veel te laag om er een leefbaar inkomen uit te halen. Gelukkig kun jij, de consument, daar zelf iets aan doen! 9 KVLV-fans testten de mogelijkheden van de korte ketenverkoop uit.

...
Voeding
Passie voor koken? Velt zoekt ecologische koks!

Passie voor koken? Velt zoekt ecologische koks!

Gebeten door ecologisch koken en eten? Hou je ervan seizoensgroenten te bereiden op een creatieve manier? Velt is op zoek naar enthousiaste ‘ecokoks’ die willen helpen bij het oprichten en begeleiden van ‘samenkeukens’ in Vlaanderen.

...
Voeding